– Se desarrolló y evaluó una tecnología para la elaboración de Nuggets a base de pescado Bagre (Galeichthys peruvianus) usando la técnica de la utilización del surimi.

– Los resultados obtenidos de la presente investigación, se convierten en una alternativa para la industria pesquera y para los pescadores, ya que, a través de la transformación del recurso, se crea una forma de dar mayor valor agregado al Bagre (Galeichthys peruvianus), lo cual permite generar beneficios económicos a los pescadores.