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Convocatoria Nacional para el Fomento de Alianzas entre grupos de investigación, beneficiando al menos una (1) alianza con incidencia en las zonas de influencia de la SPN de Tumaco

Desarrollo de un Snack funcional tipo croqueta a partir de especies de bajo valor comercial proveniente de la pesca artesanal, adicionado con derivados de huevo, antioxidantes naturales y fibra dietaría dirigido a menores en edades (5ª 12 años) en Tumaco, Nariño.
Código Hermes: 51709 

 

Objetivo

Desarrollar un snack funcional tipo croqueta a partir de especies de bajo valor comercial provenientes de la pesca artesanal, adicionado con antioxidantes naturales y fibra dietaria, dirigido a menores en edad escolar (5 a 12 años), en Tumaco, Nariño. 

Fuente de Financiación

Universidad Nacional de Colombia – Vicerrectoría de Investigación – VRI 

Participantes

Responsables:

 

• Profesor
• Jairo Humberto López 

 

Instituciones Participantes:

 

• Sede Bogotá UNAL – ICTA 
• SPN Tumaco UNAL 
•  

Ejecutor:

 

• SPN Tumaco UNAL

Áreas del Proyecto

Ciencias Agrícolas

ODS asociados

Logros

– Desarrollo del snack como complemento alimenticio para la población objetivo.

– Fortalecimiento de las capacidades comunitarias en innovación social de la Asociación de Mujeres concheras Raíces del Manglar, mediante el desarrollo de producto y su proceso de elaboración y producción.

Población impactada: Menores de edad (5-12 años) de Tumaco.

 

Productos

– 2 Artículos sometidos a revisión en revista indexada 2.
– 1 Posters presentados.
– 1 Presentación o conferencia en eventos académicos de carácter científico, tecnológico, artístico y cultural, entre otros.
– 1 Tesis de maestría.
– 2 Trabajos de grado.

Divulgación

Nota de Prensa:

 

Pequeños peces marinos, materia prima para un snack que busca aportar a la nutrición de los niños de Tumaco.